Cupcakes alla Vaniglia con Buttercream alla Vaniglia

Buongiorno a tutti!

Oggi vi voglio presentare una ricetta davvero facile e veloce con cui potrete deliziare grandi e piccini: i Cupcakes!

Si tratta di piccole tortine di origine statunitense che possono essere gustate al naturale ma molto spesso vengono glassate con creme al burro, frosting, pasta di zucchero e decorate con guarnizioni colorate di ogni tipo e forma.

Devo dire che ho provato diverse ricette ma nessuna mi aveva convinto al 100%. Così tra esperimenti e ricerche, sono riuscita a trovare una ricetta americana davvero fantastica con cui potrete realizzare degli splendidi e morbidissimi cupcakes.

Ecco gli ingredienti! 

Per 12 Cupcakes:

2 uova medie

100 gr di burro morbido

110 gr di zucchero semolato

140 gr di farina 

30 ml di latte

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o un cucchiaino di vanillina se preferite)

P.s: Se volete realizzare dei cupcakes al cioccolato sarà sufficiente utilizzare 100 gr di farina e 40 gr di cacao amaro invece dei 140 gr di farina previsti dalla ricetta :)



Per la Buttercream alla Vaniglia:

500 gr di zucchero a velo
125 gr di burro morbido
3 cucchiai abbondanti di latte
3 cucchiaini di essenza di vaniglia























Procediamo ora con la preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180° in modalità ventilata, disponete in una teglia da muffin i pirottini per cupcakes e tenetela da parte                                                                                                                                                                                                                                                                 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
2. Mette il burro e lo zucchero in una ciotola e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico montate gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
                                                                                                                                                                                                                                                
3. Aggiungete quindi un uovo alla volta all'impasto e incorporatelo bene                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
                                                                                                                                                                                                                                          
4. Aggiungete ora il latte e l'essenza di vaniglia e mescolate ancora                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              
                                                                                                                                                                 
5. Setacciate insieme la farina ed il lievito e uniteli al composto in più riprese: alla fine dovrete ottenere un composto morbido e leggero (unite anche il cacao per la versione al cioccolato)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
                                                                                                                                                                                                                                             
6. A questo punto riprendete la teglia dei muffin e riempite  cin il composto i pirottini fino a 3/4 della loro altezza                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
7. Cuocete i cupcake in forno ventilato a 180°, posizionando la teglia nel ripiano inferiore del forno per circa 13-15 minuti o fino a quando diventano dorati. Potete controllare la cottura con la prova dello stuzzicadenti!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Mentre i cupcakes si raffreddano, prepariamo la Buttercream alla Vaniglia:

1. Mettete il burro e lo zucchero a velo in una terrina                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
2. Con l'ausilio di uno sbattitore elettrico montate il burro con lo zucchero a velo finchè non otterrete delle briciole. Non preoccupatevi se all'inizio sembra non volersi amalgamare, dopo alcuni minuti otterrete questa consistenza                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   
3. Aggiungete quindi l'essenza di vaniglia e un po' di latte e mescolate                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
4. Aggiungete il restante latte e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
                                                                                                                                                                   
5. Ora riempite una sac-a-poche con la vostra buttercream, glassate con cura i cupcakes e decorate con zuccherini colorati o guarnizioni a vostro piacimento                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ecco il risulato! 

          Spero vi piacciano! Buon appetito e .... a presto!



Consigli

• Montate bene il burro con lo zucchero: così otterrete dei cupcakes soffici e morbidissimi
• Conservate i cupcakes glassati per 3-4 giorni in frigorifero, non di più